碳水化合物

异构体

在以前的文章，我们列出了大部分自然发生的D醛糖和酮糖以及它们的对映体L异构体。提醒一下，所有的立体中心在比较时都是倒置的D和L异构体因为他们是对映体任何一对立体异构体代表非对映体．例如，D -葡萄糖和l -葡萄糖是对映体，d -葡萄糖和d -甘露糖是非对映体由于的配置只有一个立体中心(C2)改变了：

现在，非对映体只有一个手性中心构型不同的分子叫做异构体。当然，应该有不止一个手性中心，否则，改变一个手性中心就意味着有一对对映体。

所以,D -葡萄糖和d -甘露糖异构体具体来说，我们可以说它们是epimeric在碳2。

On the other hand另一方面-葡萄糖和d -半乳糖epimeric在carbon-4因为这是唯一具有相反构型的立体中心

异头物

碳水化合物也以循环形式存在，当能形成5- 6元环时，这种形式尤其有利。这些环被归类为a呋喃糖和一个吡喃糖分别是环，这是含氧5的通称- 6元环。

它们是通过分子内的半缩醛形成。例如，线性d -葡萄糖通过C5-OH基团对羰基的攻击转化为吡喃糖环新不对称中心。有趣的是,这新的不对称中心形成于两种配置：

碳1是新的立体中心用一条摆动的线表示这两种构型的形成。

右边的结构是d -葡萄糖的环状结构，作为六元环采用a椅式构象。我知道这两种结构并不明显代表同一个分子，但现在，把它当作一个事实，我们将描述这个过程在Fischer, Haworth和Chair形式的葡萄糖之间转换在在下一篇文章．

注意，所有的初始手性中心都是完整的，并且两种循环形式的构型不同只有一个手性中心．我们把它们归类为外聚物，在糖的例子中，我们称它们为异头物．所以,一个异位体是一种外位体环状的:以一种环状糖的两种可能构型为特征的

这个碳叫做异头碳(上图中的碳1)，它的构型用前缀表示ɑ-和β。

如果新成立的哦,群对不对称的中心是指向的下来(转往CH)₂羟基在C-5上)然后是ɑd葡萄糖．另一方面，如果哦,群指向向上(顺译为CH₂羟基在C-5)，那么半缩醛是βd葡萄糖．

请记住，“上”和“下”总是模棱两可的，除非我们指定它相对于什么。例如，如果我们把椅子翻转180度^o(不是环式翻转)，所有的“上”和“下”符号都会改变。这就是为什么氢氧根的顺式和反式向CH₂5号碳上的羟基被强调。

不管我们怎么画椅子，有一个说法是正确的所有的羟基β- d -葡萄糖是平伏的．

葡萄糖以对映体或非对映体的形式存在吗?

是的，我们说过D和L异构体是对映体因为所有手性中心的构型都是相反的。这是真的，然而，当处理糖的循环形式，你需要记住异构体这是非对映体它们只有一个手性中心的构型不同。如果这些非对映体是环状的半缩醛就像糖一样，它们被归类为异头物．因此，D和L葡萄糖是对映体，而ɑ-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖是非对映体。

总结一下我们学过的邻位物和异位物